Charakteristika jídla křupavé kuře na slano

1. Kuřecí maso je na Tchaj-wanu jednou z nejběžnějších svačinek, ale ve skutečnosti jde o ucelený celý název. Kromě smažení malých kousků kuřecích kostí se v křupavých stáncích s kuřecím masem obvykle prodávají smažené sladké a nekořeněné (včetně vepřového krevního koláče a rybího talíře), smažené nohy z květinových větví, smažené hranolky, smažené zelené fazolky, smažený koláč taro atd. na. Některé stánky prodávají i smažená kuřecí žebírka.
2. Z výše uvedeného je vidět, že slané křupavé kuře je druh jídla smaženého na oleji při vysoké teplotě. Poté, co strávníci přikáží jídlo sníst, dají ho šéfovi, aby ho usmažil v dalším hrnci. Existuje mnoho slaných křupavých kuřecích stánků, než je smažení dokončeno, přidají devět vrstev věžové pánve, aby se chuť smažila. Po osmažení posypou pepřovou solí, případně pepřovým práškem dle potřeby a poté dobře promícháme a dáme do papírového sáčku. Některé stánky vám namíchají česnekové bahno nebo přidají nakládané čínské zelí. Má silnou vůni a křupavou chuť, kvůli které se do ní hrne mnoho gurmánů. Je to jeden z mála druhů občerstvení, který dokáže přežít i na nočních trzích.