Příprava ingrediencí: Nejprve si vyberte čerstvé maso (např. vepřové, jehněčí nebo hovězí), nakrájejte na přiměřeně velké kousky a dejte stranou.
Nakládací koření: V závislosti na osobní chuti lze přidat koření, jako je kmín, chilli, pepř, sůl, lehká sójová omáčka, ústřicová omáčka, plátky zázvoru, cibule atd.
Postup nakládání: Nakrájené kousky masa smíchejte s kořením, aby byl každý kus masa rovnoměrně obalený marinádou. Pokud je to možné, můžete maso a marinádu vložit do igelitového sáčku, utěsnit a párkrát udeřit, aby koření lépe proniklo do masa.
Doba nakládání: Marinované maso vložte do lednice s mrazákem k nakládání, které může trvat několik hodin až jednu noc, aby maso plně absorbovalo chuť marinády.
Chuan Chuan: Po marinování navlékněte kousky masa na bambusové špízy. Pro zvýraznění chuti můžete mezi každé dva kousky libového masa přidat kousek tuku.
Příprava na grilování: Připravte grilované špízy a spusťte proces grilování. Během grilování lze podle osobní chuti přisypat další koření.
Klíč k marinování grilovacích špízů spočívá ve výběru a kombinaci koření a také v kontrole doby marinování. Jen tak mohou grilované špízy chutnat lahodně a křehce.